社会の様々な場所と業界において世代交代が進んでいる。 その世代交代は血縁の場合があれば、全く関係ない時もある。 世代交代により引き継がれるものもあれば、失われるものもある。 創業1979年の老舗「活丼屋」にもその両方があった。 世代交代の核を見極…